茶之一的黄山毛峰茶，有着比较优异的茶叶品种，其中富含大量的茶多酚物质，在饮用时，会有提神醒脑，缓解困乏的好处，其次还可以补充身体所需的水分，起到利尿解乏，促进身体新陈代谢的好处。黄山毛峰茶的制作过程1、杀青黄山毛峰茶的加工分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。将新鲜的叶子放入锅中，用手轻轻摇晃，让其变软，颜色由青绿色变为微黄色时，放置在微风中摇动，散发出清香即可。2、揉捻黄山毛峰茶揉捻工序中，揉捻是最重要的一步，这个步骤主要是利用高温破坏鲜叶中的茶多酚物质，起热化作用，发展茶叶中固有物质，起到苦寒以绿茶的作用。黄山毛峰茶制作方法1、杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软，折梗不断，清香透露，即为适度。2、揉捻：即用双手在青锅内进行，当青叶在手背上回转滚揉，成条，抖开，抖散，揉到初干。揉捻叶下锅后，双手握茶，在锅中作抛，当叶刚揉入锅，将茶叶初步成条，并散发热气，当叶质柔软、清香透露，即为适度。3、揉捻：一般杀青要轻揉茶叶，时间为3～5分钟，当茶叶柔软，茶叶含水量控制在55%左右。4、揉捻：在初揉后进行，揉至茶叶基本成形，茶汁溢出并裹附于茶叶表面，以此形成条索。5、初烘：在初烘的过程中，温度不超过70℃，炒至叶质变软，叶子初烘温度为0℃左右，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉。6、复包揉：是造形与提毫过程，需70℃～90℃，历时20～25分钟。复烘也能用手捻动茶条，再散发一部分水分，要抓紧茶叶的手心向上，用力反复搓揉茶叶即成粉末，历时6～8分钟。7、初干：干燥茶叶，用手捻茶叶能成粉末，茶梗易折断。夏茶与秋茶的特点介绍如下：1、含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因，那么，茶叶
