茶之一的黄山毛峰茶,有着比较优异的茶叶品种,其中富含大量的茶多酚物质,在饮用时,会有提神醒脑,缓解困乏的好处,其次还可以补充身体所需的水分,起到利尿解乏,促进身体新陈代谢的好处。黄山毛峰茶的制作过程1、杀青黄山毛峰茶的加工分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。将新鲜的叶子放入锅中,用手轻轻摇晃,让其变软,颜色由青绿色变为微黄色时,放置在微风中摇动,散发出清香即可。2、揉捻黄山毛峰茶揉捻工序中,揉捻是最重要的一步,这个步骤主要是利用高温破坏鲜叶中的茶多酚物质,起热化作用,发展茶叶中固有物质,起到苦寒以绿茶的作用。黄山毛峰茶制作方法1、杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150~130℃左右。每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软,折梗不断,清香透露,即为适度。2、揉捻:即用双手在青锅内进行,当青叶在手背上回转滚揉,成条,抖开,抖散,揉到初干。揉捻叶下锅后,双手握茶,在锅中作抛,当叶刚揉入锅,将茶叶初步成条,并散发热气,当叶质柔软、清香透露,即为适度。3、揉捻:一般杀青要轻揉茶叶,时间为3~5分钟,当茶叶柔软,茶叶含水量控制在55%左右。4、揉捻:在初揉后进行,揉至茶叶基本成形,茶汁溢出并裹附于茶叶表面,以此形成条索。5、初烘:在初烘的过程中,温度不超过70℃,炒至叶质变软,叶子初烘温度为0℃左右,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉。6、复包揉:是造形与提毫过程,需70℃~90℃,历时20~25分钟。复烘也能用手捻动茶条,再散发一部分水分,要抓紧茶叶的手心向上,用力反复搓揉茶叶即成粉末,历时6~8分钟。7、初干:干燥茶叶,用手捻茶叶能成粉末,茶梗易折断。夏茶与秋茶的特点介绍如下:1、含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因,那么,茶叶
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