茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。黄山毛峰生长在安徽省黄山。黄山位于中国安徽秀丽的黄山，带动黄山毛峰的发展。黄山毛峰品质风格独特：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显盛，色泽金黄，鱼叶金黄，清香持久，冲泡后，汤色黄绿，滋味鲜爽，醇香清新，回味甘甜。黄山毛峰主要产地黄山毛峰是产于安徽省黄山市黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰历史渊源歙州是隋文帝时王命为婺源产茶，故嗜好饮之，杨氏担荷表示爱茶，并且爱斗茶。杨季初安家在建德刺史学艺时，将杨彭年制作的茶叶与香叶、橘花同时供奉给海州陆地，其目的是把茶叶制造出来，以备长期饮用，获得茗饮。后来，随着茶叶逐渐出现了名茶。明朝，罗田擅山茶徒在福州开创了茶文化的新境地。自那以后，随着浙东名茶的普及，杭州茶文化逐渐崭露头角。现在，特别是江西名茶的产区，不但品种多，而且品质优，当地人常用早采的春茶名之。安徽名茶之黄山毛峰，亦是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制法，从采制到选用，用七个工序，精制而成。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的"屯绿，太平的"
