过程包括杀青、揉捻、搓团显茸、烘干等工序。杀青：锅温120~120℃，杀青以抖炒为主，借以保持茶形完美。当茶叶青草气消失，出现茶叶的清香时，起锅趁热揉捻，揉至茶叶基本成形，茶汁初溢，清香扑鼻。接下来，就是利用高温锅炒、适当杀青、搓揉、揉捻，逐步成形，具有茸毛多、白毫显露、色翠绿、清香，味淡而远之的特点。碧螺春绿茶，也是名胜区绿茶，是我国的传统名茶。黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、祁门功夫等工艺均为取材，采用上投法，先入锅，中投、先倒入三分之一杯的开水，放入茶叶，慢慢倒入开水，5~7分钟后，倒出茶水，先闻杯中茶水的颜色，是碧色和绿色，形成黄绿色。饮用时，可在茶杯中放入适量的茶叶，让茶水和新鲜的茶水充分混合，徐徐饮用。六安瓜片和太平猴魁属于什么茶绿茶有很多种，龙井，信阳毛尖，六安瓜偏，黄山毛峰，碧螺春等等属于绿茶，铁观音是属于乌龙茶。龙井，碧螺春等都是绿茶。绿茶的加工工艺：1、杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用，通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。2、揉捻杀青叶下机后经适度揉捻，揉捻后摊凉，再进行揉捻。是形成六安瓜片成形、显毫、耐泡度高和耐冲泡的原因，此时采取合理的制作工艺，才能制作出口感优秀的六安瓜片茶，外形如瓜子状、叶片边缘卷焦，叶面呈瓜子形，俗称“浪菜”。鲜叶经过适当摊放后，经过特殊工艺的过程，形成了六安瓜片的独特风格。外形两叶抱一芽，俗称匀片；千两茶的外形似碗臼，色泽乌润、金毫显露，内质香气清香高爽，滋味鲜醇回甜，汤色清澈，叶底黄绿明亮。3
