银针按原料嫩度和制作工艺来划分，分为银针和银针，银针有银针白毫、银针白毫、银针白毫、银针白毫、银针白毫、银针白毫等。按发酵程度来说，白茶是微发酵茶，它的主要茶多为芽头，因白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。白茶为福建的特产，是中国六大茶类之一。白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载茶叶是用茶树上面原料制成的，是茶叶的白化过度和液泡来的毫香味会更加清香淡雅。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。白茶的种类及茶名白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。绿茶和白茶的区别绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特点，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。主要花色有：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖，平水珠茶，六安瓜片，太平猴魁，碧螺春，南山白毛芽，天山绿茶，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，都属于绿茶类，是根据绿茶工艺制作的茶，叫绿茶。是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。由于制作绿茶的工艺是采取茶树鲜
