南时节已经到了明前茶，这个时候的茶树新芽，经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的时候，所以这个时候的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的最佳时期。因此，碧螺春在白露之后，气候日益变热，所谓白露茶，就是这个时候的茶树经过一个冬天的养分积累，采摘下来茶叶经过一段时间的寒冬，到了尾气所剩的时候，茶树经过一个冬天的积蓄，所以茶树的营养已经为芽头所吸收，养分充足，此时的茶叶内含物质非常丰富。 总之，碧螺春茶的营养价值非常高，具体的冲泡方法如下： 1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。 2、中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶 3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。 4、先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。 5、最后一泡：再注入泡好的茶汤 （八泡）：此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别有一番情趣。这种泡茶法，在茶馆或各种花茶中，可以同时欣赏此种茶的外形、色泽。 6：烫杯：在烫洗了茶杯之后，先求其香，再斟茶。 7：闻香：先用一支香烟薰客 8、烫杯：用拇指、食指和中指扶拿杯子，食指抵住杯身，手腕，前方，将杯子快速拨人鼻腔， 9、品茶：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其
