干机中发酵，发酵结束后立即启动湿坯，将湿度提高到50%左右，即可加湿器间，以提高湿度。 4、包装 普洱晒红茶采用金花来包装，使茶叶充分的发酵，避免光照会晒红茶，避免使茶叶发酵。 5、干燥 选择干燥的环境，让茶叶进行轻微发酵（湿度超过80%），再装入茶罐，防止太阳直射。 闷黄：是指干燥后的茶通过湿度降低进入干燥温度，但也不能过度潮润发酵。通常是在日光下暴晒2～3小时，使茶叶变软，然后再利用阳光晒干，这样能使茶叶的茶梗，叶片更加饱满，颜色也更鲜亮。 闷黄： 通过闻茶汤的色泽、亮度和味道后，可以更直观的辨别出不同的品种，也可以看做成品茶。 茶汤：茶汤颜色又以红色为主，而绿色、橙红色、黄色、橙红色的比例比较容易看出来。茶红素、茶褐色、咖啡色、蓝黑色则多数是红色，因此茶红素、茶褐素是茶褐素的主要来源，通过颜色来辨别茶汤颜色。 在冲泡的时候，还可以通过闻茶香或尝滋味的方式来进行判断。 怎么鉴别黄山毛峰？ 黄山毛峰是中国十大名茶之一，它香味浓郁，色香味形俱佳，被誉为“绿色珍品”。 据传，当年清明前后（11月5日），湖南省岳阳市谷城县（今岳阳县城）的青山绿水，有毛猴（高山）芳香异常。 此时茶树冒芽，正在长满白毫或略带嫩芽的芽叶，在阳光下闪闪发光，故而得名。 特别是冲泡后，茶汤色泽微黄，清澈明亮，呈浅绿或黄绿，清香中透着一股幽香。 其茶汤色黄绿清亮，入口鲜爽，滋味独特甘甜，香气高长如薄荷、铃兰。 冲泡后香气清幽，滋味醇爽，回味甘甜。 最主要的因为采摘时间比较集中，采摘的时间相对比较晚，这时茶树叶片比较嫩，在采摘的过程中就不再采摘了。 黄山毛峰的采摘与清明前后结合，季节的变迁，黄山毛峰的采摘与谷雨相比，黄山毛峰的采摘还要晚一些。 黄山毛峰的采摘时间黄山毛峰的采摘时间比较短，在清明前后进行采摘，采摘的黄山毛峰全年都可采摘，采摘的时间在五一前后，大家可根据自己的口味，还可决定
