浓醇，回甘。 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶半发酵的茶(发酵度为30%90%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 铁观音属于什么类型的茶叶 铁观音属于青茶！它可不是绿茶！应该属于乌龙茶！它们是并且都属于青茶！ 属于乌龙茶系列！ 龙井是碧螺春是乌龙茶 属于乌龙茶 是青茶铁观音属于乌龙茶类。是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。绿茶是未发酵的茶叶，不发酵，白茶。绿茶是未发酵的茶（发酵度为零）。 依制法与品质外,其主要品种有“龙井”、“碧螺春”、“洞庭碧螺春”、“南京雨花茶”、浙江西湖“雀舌”、 “黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、 “川眉”、“竹叶青 、“川红” 、 “川红”、“滇红”、“ 洞庭碧螺 ”、“川 乌龙茶” 等。 铁观音属于乌龙茶，青茶为半发酵茶,基本工序为清凉,鲜 度不超过三成 冲泡步骤: 盖碗冲泡 1、准备瓷盖杯，用高 120CC左右的盖碗，放入适量的铁观音。 2、温杯清洗干净茶具以后将放入茶具中的盖碗，取适量的铁观音放入盖碗中。 3、洗茶 然后往盖碗中注入80℃左右的水，温润洗茶，同时将茶叶浸润一下。 4、冲泡 静置30秒左右。（洗茶有条索，撕掉内外的茶叶，再注水冲泡）。 5、出汤 按顺序依次倒入茶海，我们可以依次倒入闻香杯中。 茶水出汤时间
