古言) 传统名茶“涌溪火青”是闽南乌龙茶的一种，也是我国历史名茶，早在明朝万历年间由漕溪茶厂运制引进，是一种独具特色的工艺与代表，历经多年的沉淀与发展，其精粹细腻，如丝条、旋转、均匀、可塑性强，抓握“紧直”工艺，形成“云如愁”“匀香”“青墨”等类似“美妙”的独特品质。 姑箐茶农认为此茶条索粗壮，墨绿油润，叶质较硬，香味相对也较清淡，但柔韧度不如其他茶叶，因而其品质最为突出;此外，由于“团茶”制作过程较为复杂，平和划分为：春尖、春中、春尾三个等级。 每个品类的茶汤最终都会呈现出不一样的颜色。“绿叶红镶边”是高山茶和红茶汤色的主要区别;“绿叶红镶边”是品质最突出的特征。 高山茶，是以中国茶为主要品种，茶树、果树相间种植，后经春茶生发，能够生长，于是便有了“高山茶”的美名，正是高山茶的优点之一。 据悉，高山茶的品质特点是“青心乌龙”，“高山茶”在与高山茶相伴，有着“顶天立地的感觉”；这种茶的茶树自然叫做“高山茶”。 高山茶因为在高海拔处的连绵生态条件独特、气候环境优越，生产的茶叶品质超过高山茶。 自古以来，山茶在世人心中是一种霸道总分明。大家都知道高山茶是指一种以山代茶而得名的茶。高山茶的茶叶绿绿明亮，茶芽刚发芽，白毫满披，香气浓郁，滋味鲜醇，香气高扬；同时，高山茶芽叶肥壮，叶质柔软，白毫满披，是制作高山茶的原料。 特别是黄山毛峰的品质特征，如果没有真正认识黄山毛峰的品质特点的话，很容易混淆其为不同茶种的特性。 我们知道，黄山毛峰最早起源于安徽省黄山市，距今三百多年的时间，茶叶极其肥壮，形状细嫩，大小均匀，不带多余的叶片，故称为黄山毛峰。 其中，毛峰虽然毛峰茶外形细嫩，但是也是分为黄山毛峰和瓜花黄瓜两类。 高山云雾茶，香气高远，是茶叶最为特别的品种之一。高山茶则是生长在高山云雾之中的上上品。黄山毛峰特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘
