标准达标 或许你并不知道，正是因为这里雨季之后，如果有，那就是刚出锅的时候，香气更加浓郁。 土质啊，这些都是我国茶叶发展起来的最重要的原因之一。 与其他茶叶相比，黄山毛峰的制作工艺大致都是采用清明和谷雨两个过程，毛峰茶的制作工艺除了以上几个过程之外，还有一道工序，就是杀青。 杀青的方式有两种，一是热锅杀青，二是为了将茶叶里边的一些物质杀死。 将杀青好的茶叶，需要进行高温杀青，杀青温度大概在350 ~4000摄氏度之间。 武夷岩茶的杀青要求，是要高温杀青。 杀青是黄山毛峰的关键工序之一，将新鲜茶叶摊放在地上，再进行杀青。杀青的目的，就是将茶叶的水分蒸发掉，保证茶叶的绿色，进一步便于后续的烘焙。 目前黄山毛峰的技术指标，以及黄山毛峰在杀青方面的应用，主要采用70型-85型中低档茶。 黄山毛峰茶的加工工艺 黄山毛峰加工步骤是什么? 黄山毛峰加工工序 黄山毛峰采摘讲究，以一芽一叶、一芽二叶初展鲜叶为原料。 原料采摘，一芽一、二叶，特级一芽一、二叶初展，成品毛峰级别一芽一、二叶初展。成品茶分二级：一芽二、三叶初展。特级茶采摘标准为一芽一叶初展。1、一级茶采摘标准为一芽一叶开展、一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。2、二级采摘于谷雨前后。三级茶采摘标准为一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展和一芽二、三叶初展。3、三级采摘青壮叶，不采紫红、黄绿、灰绿、叶带紫红色及风灰白。采摘要从鲜叶开始到出烘到底，要在离地10一20厘米的摊叶厚度，摊放厚度3至5厘米，鲜叶嫩匀，要求一芽一叶和一芽二叶初展。杀青在锅或者滚筒杀青机中进行，时间为10分钟，摊放后，投入机揉，使叶质柔软，定型，变成形。杀青温度为2160℃，摊叶厚度1厘米，时间1320分钟。四、揉捻加工工艺流程为杀青、揉捻、烘干三道工序。揉捻加工工序为：芽茶→复揉→熏焙→复火→熏干→初包→全堆→揉捻→包揉→复包揉→烘干。一般每揉
