烘青绿茶代表(烘青绿茶的代表名茶)

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黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。晒青绿茶:是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。蒸青绿茶:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。绿茶的加工工艺比较简单,不是指不发酵茶,而是指茶叶对鲜叶进行凉青、晒青和摇青,茶叶经过太阳光的暴晒,水分散发,叶细胞失去,叶汁水会发酵,加上茶叶容易变成叶梗的红绿,所以,单独加工成绿茶,就变成了红茶。茶叶加工有杀青,揉捻,发酵,干燥四个步骤,我国茶叶主要分为杀青、炒干、蒸青、晒干和烘青四种。在中国的绿茶产地很多,但由于我国的制茶技术有了很大的改进,所以在当前生产的绿茶制作方法和质量,我国绿茶加工技术有了新的突破。绿茶加工方法 可以酿造红茶,红汤红叶、香气清高、滋味鲜爽、酒液澄清、有葡