胃，普洱生茶伤胃，熟茶养胃。 普洱茶是什么茶 普洱茶是全发酵茶，它主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，属于一种大叶乔木，茶芽较绿，呈灰绿色，茶梗较长，十分肥厚，冲泡后呈橙红色，茶味较浓，耐冲泡，汤色橙黄，茶叶紧实，易于冲泡，七泡有余香，十五泡以后依然汤色黄亮，呈浅栗红色。普洱茶以上的品鉴方法，已经是国家标准，不可替代。是的，普洱茶不是绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶这几个基本茶类。 绿茶有哪些品种? 绿茶是我国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的三绿多鲜，香高鲜爽，外形色绿的特点。 杀青分为手工杀青和机械杀青两种，高温杀青，蒸汽杀青，高温短时杀青，短时间杀青，手工杀青，手工杀青（掌握8个工序），锅温掌握低、中、低锅温为适度，时间3分钟左右，等到嫩叶柔软，青气消失，无老叶感，茶香足。此时茶叶色泽绿润，青气浓，青气较足，味道清香。杀青适度即为适度。杀青起锅后，待水气升腾时，略降温度，迅速达到80℃左右，以利茶叶色香味的发挥。 杀青适度时，及时投叶，杀青适度即可。揉捻要注意避免茶叶过快搓团，茶汁不易浸出。抓时宜用力，直接用手指夹茶将茶叶抓成粉末，然后投入茶杯，用热水冲泡即可。 以上只是黑茶的制作工艺，希望对大家了解这种分类的正确方法，如果你觉得小编说的还不够全面，可以继续关注后继续为大家解读茶叶的那些事
