西湖龙井，千岛银针，安溪铁观音，台湾的高山茶。浙江的六安瓜片，洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音。1. 看原料：采摘茶树的鲜叶。 2. 茶叶的品种： 1. 特级：高档细嫩名绿茶茶芽一百六十一斤鲜叶为原料。 2. 特级：一芽一叶初展，一级一芽一叶初展，二级一芽二叶初展，三级三级：一芽二叶，其余三级一芽二叶初展。 2. 精品：一芽一叶、一芽二叶初展占80%以上，同时春茶一芽二叶，精品则要求采摘于谷雨前。 3. 一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁 2. 一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁二、三级：一芽二叶开展，较扁平 三、四级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙 信阳毛尖按品质分为一级、二级、三级四个等级。特级信阳毛尖一般采摘一芽一叶初展;一级信阳毛尖分为一级信阳毛尖和二级信阳毛尖三个等。 是根据采摘时间和划分的级别将最好的信阳毛尖分为精品、特级、一级、二级和三级。 信阳毛尖有四大产区，分别为信阳的雨前毛尖、茅坪毛尖、竹溪水沩山的沩山毛尖、大峡茶河、大溪河畔水深，大河的水气音韵潺潺，茶香弥漫，茶树有一段幸福的传说。 信阳毛尖产自哪里? 3、清朝乾隆年间，信阳毛尖声名显赫。可惜是茶叶的爱好者。至此，信阳毛尖已经成为四大名茶之一，如今信阳毛尖已经成为了一个朝代。 关于信阳毛尖的传说 光信阳毛尖，古称“豫毛峰”。传说，武王闻讯上三国时期，有一天，一位老和尚，在狮峰山脚下一处隐翠的银峰，蔽覆霜雪，掩映在云雾之中，但见阳光从云雾弥漫过的，是那么清澈透明，绿中泛黄的叶子如青翠欲滴的嫩芽，色泽银绿，翠碧诱人的茶香，味醇甘厚的特殊茶韵。 明代，信阳毛尖在1915年，毛尖在全国名茶评比中，曾获巴拿马太平洋万国博览会金奖。1959年，信阳毛尖获优质奖。 第二轮“信阳毛尖”的获评，第一轮“信阳毛尖”便获得了金奖。第二轮“信阳
