乌龙茶，也称青茶，属半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不同，铁观音具有绿茶的清香，红茶的甘醇。 是了，但是如果你是老茶客，就不要喝了，不然影响对铁观音的口感的。 铁观音最好要怎么喝?铁观音怎么喝最好? 茶叶有很多种，但是在冲泡的时候水温不适宜太高，一般是85度到90度之间的为佳，水温太高会把茶叶给泡坏，冲泡出来的茶汤也不好。 铁观音冲泡讲究的特点 的所谓"好水"是指水开后泡的第一泡茶，要倒掉，第二泡开始喝最好的茶叶，就是把第一泡茶倒掉，第二泡茶的水很深。 铁观音冲泡方法是特别讲究的，第一道冲洗，最好用90度热水（7590度），第二次用沸腾的水冲泡，第三道和四道茶水比例可以是1:50，也可以是刚刚好的水，但是这类型的茶叶过嫩或者过嫩都不好。 茶叶浸泡时间也不宜过长，3秒即可，时间太短则不易泡出茶的滋味，太短则无茶味，太长则茶汤品质下降。 要泡出好喝的铁观音茶 ，茶叶的选择是很重要的因素，有以下几点： 一，泡茶用水； 二、泡茶水温。 用无色玻璃杯或陶瓷杯，取5克左右茶叶； 以1：50的比例投入茶叶（茶水比例约为1：50至1：30），按1：50至1：80的比例冲泡。 三，适宜水温在95度至100度之间。 如果水温过低，可能要用沸水冲泡，过沸才能让茶汤香浓，滋味正浓。 四，特级茶的水温较高，尤其是冲泡各种名茶，时间比较久的茶叶，如用黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等，应用较少的水温。 五、冲泡，水温的话，我们可以用100度沸水冲泡，高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。 值得一提的是，这种茶叶难得一泡，泡到15次以上，其实味道并没有这么多变化，还得是少数民族地区的特色茶种。 以上所列举的各种名茶的名称，充分说明
