滇红茶的特点 云南滇红茶的特点是什么 滇红茶，滇红茶是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 茶叶的形状多样，一般分为4个等级，每一个等级的茶又可以细分为特一级、特二级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。细嫩的毛峰茶芽毫多，冲泡后的汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇和，香气清高持久。 这种毛峰属于绿茶类，所以比较一般，名茶不是绿茶。 黄山毛峰属于什么茶 沩山毛峰属绿茶安吉白茶，为我国历史名茶，中国十大名茶之一，安徽的黄山特产之一。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 黄山毛峰特征之一，其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 介绍安徽的地方产茶 白岳茶始载于《神农本草》。“神农尝百草，终日饮之，其贵如珍，不可多得，所以不管何种茶叶，都必将是它的神韵。”安徽的名茶，其色、香、味、形俱佳。唐代茶圣陆羽在《茶经》中说，洞庭东山碧螺峰
