茶的品质特点主要是： 茶叶大类的分类，包括：炒青绿茶、烘青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶、特种炒青绿茶等，以特种小类绿茶为主，其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、老竹大方、苍山雪绿等。 红茶：分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍，滇红的品质特点是叶色红、茸毛多，条形红茶条形肥壮紧结、政和工夫色红富，芽叶肥壮。 滇红：条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。 祁红：在国际市场上享有很高的声誉。它产于我国安徽省的祁门县一带，历史悠久。相传史料中最早关于制茶技术的记载可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中就有记载，他发现祁门红茶是一种非常温和的茶叶，所含的咖啡碱能够刺激大脑神经，使中枢神经兴奋，从而起到提神益思的效果。 可以喝的，你在喝的时候要注意什么。 注意：喝红茶的时候，有不少的注意事项，不能喝错了，茶中的物质会对胃产生不利的影响，反而不好的说法，茶是一种伤身的饮品，建议各位平时要注意观察自己的情况，如果你想喝红茶，那么建议你在工作之余，喝一杯祁门红茶，其中的咖啡碱物质会对胃产生一定的刺激作用。而肠胃虚弱的人群，如果在空腹的情况下，也不建议喝红茶，因为会损伤到胃部的珐琅质。 冲泡红茶的方法也非常的简单，但是冲泡红茶的时候，可以采用中投法，即先在杯子里面倒入开水，之后再放入茶叶，等上一分钟左右的时间，过一分钟之后再把水加满，在拿起茶杯的一边轻轻的摇晃一下，这样就可以让茶叶的香气充分散发出来，但是要注意不要把茶叶放得太过于浓密，不然对于红茶来说，有一个激烈的冲击。 揭秘：茶叶到底发生了什么 特别是红茶，最近红茶家族中，尤其是祁红，甚得大名，不过红茶不论从品种来，还是从其他茶类，都只有红茶的神奇之处，例如红茶的加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变
