好坏? 理条茶、炒青茶、炒青茶。 1、炒青绿茶：凡用滚炒（炒青），或不炒过程，则只有用大帚折干茶，仅仅是蒸青制法。如炒青散茶，绿茶特征是清汤绿叶。 2、烘青茶：凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶。如黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。 3、晒青绿茶：凡采用特定的加温萎凋、加温萎凋、干燥等工序制成的。条形烘青，形状似竹叶，香气似兰花又像兰花香。 4、晒青绿茶：是利用阳光房或室内萎凋专业技术加工而成的烘青绿茶。 由于其制茶工艺不同，分为炒青、烘青、晒青和蒸汽杀青绿茶。 1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。 在炒青绿茶中，
