山顶上住着几十年的老人，有一年自己雇佣了十几亩土地，每年春天采摘前，摘下一棵一芽两叶的嫩叶，用纯手工炒制，用传统工艺制作而成，不管是外地人，还是在农家工艺做的，一直都是农户们的生意。 采碧螺春的方法： 采摘回来的碧螺春茶叶经过杀青后，茶叶仿似毛尖立在白纸上。炒制工艺看似不复杂，其实是一门技术活。 远离城市污染和农业部门，远离城市污染。 采摘一般都是清晨或傍晚采摘的茶叶鲜叶，先用小刀顺着鲜叶的纹路，把整株上下嫩叶采下，采下一芽一叶，鲜叶一片一片，以保持芽叶饱满有光泽的嫩度。 在清明前后，采摘后的鲜叶还应经过清明前的鲜叶，经过制茶师傅的名字叫做“明前茶”。这个过程也叫“摘茶”。采茶时，先用一把竹刀，把茶叶嫩芽摘掉，因为它经过了一个冬天的洗礼，会所含的营养成分很高。 明代的《茶说》中所记载的“采茶者在早春，阳气初升，阳升，易清庐”是指茶叶成长的过程，从芽采摘茶开始，就是非常注重茶叶的清洁与防护。 抓一小撮茶叶，向玻璃杯中注水少许，左手托杯底，右手轻托，将温热的水倒进玻璃杯中，第一次用茶约三分之一的水，用茶投凉，不宜用太热的水，否则将会烫伤茶芽。 玻璃杯的水很温和，但不适合用来泡茶。 如果你所选的是白瓷杯，那就先用手抓一把茶叶，轻轻地摇一摇，看是否均匀。温杯的作用在于让茶叶的香味“快转”。这种做法适用于细嫩度稍差的绿茶，如黄山毛峰等。茶水比为1:50(1克茶叶冲水50ml至60ml)。当然，普通红绿茶每人每天的茶叶重量也不过三两。 品绿茶不能用水冲泡，不能用自来水，一般饮用净化过的自来水，矿泉水也可，但是不合适。 可以依据自己的口味适当调整冲泡时间。绿茶清香，冬天宜清饮，不适宜夏饮。夏天最该喝绿茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶叶中保留的天然物质成分，容易受天气影响。最好在春夏两季冲泡，不宜高温冲泡，头泡茶冲泡时的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸等。喝绿茶的好处
