区别如下： 1.产地区别： 黄山毛峰产于安徽省歙县黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。 2.工艺区别： 黄山毛峰的采摘以一芽一叶、一芽二叶初展为原料，经杀青、揉捻、烘焙等工序制成的茶品。 3.汤色区别： 黄山毛峰主要产于安徽歙县黄山。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛黄、泛泛金黄之色，俗称“黄金片”，其汤色清澈黄亮，香气持久似白兰。 黄山毛峰的茶树品种：黄山毛峰属烘青绿茶，分特级及13级。 特级黄山毛峰堪称毛峰茶之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 本山茶： 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。 黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 在《中国名茶》中，黄山毛峰分四个等级： 一、特级 毛峰有什么特点? 毛峰属于绿茶类
