时间要晚上。 待到春分时节结束，不能立即采摘，在下午五点半左右，要是到下午的四五个小时，那么就是黄山毛峰了，当然，也是最好的采摘时间。一般在3月初到5月初，下旬天气虽然冷，但也没有像从前那样持续。 我们知道了现在春季茶的采摘时间还是比较晚的，而且春季的茶树的产量相对较低，但是很多大茶树的新茶树也在春季萌芽，大概一个月左右，春茶的采摘时间也就晚了，一般分为四季：谷雨前后、夏至前、立秋前后、冬片初展、采摘时间在六七月初到立夏这段时间。 在夏季天气炎热，茶树新芽萌发较快，为“茶芽”萌发，提高了茶芽的光照时间，促进了茶叶的生长，使茶叶制作出来的香气、口感均有独特的品质，但是也会影响到茶叶的品质。 按季节来分，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶和白露茶。 夏茶和谷雨茶指的是在清明之后，天气渐凉，气温逐渐升高，茶树生长加速，有利于茶树的生长，且因为茶树在漫长的夏天时间里消耗很多营养，所以茶叶滋味较淡。 【黄山毛峰】 黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。 特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰的色香味： 形：香高、味醇、汤清、色润。 茶叶的特征： 在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。 看看这里，还是茶友们的口味！ 摸：从干茶的色泽上看，黄山毛峰干茶一般色泽偏绿带嫩黄，香气清高而持久；中档黄山毛峰则色泽灰黄或暗绿，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。 黄山毛峰的滋味：浓醇回甘、耐冲泡。 色：黄山毛峰的滋味是醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，鲜爽、甘甜。 叶底：黄山毛峰
