雀舌是一种珍品，也是一种茶叶品类，其制作工序1、杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。 2、揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 3、干燥干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。 翻晒需注意的是，随着茶叶制作工艺的发展，绿茶干燥工序的加工关键是延长叶子的含水量。鲜叶进入烘干机中，控制茶叶含水量至轻度到一定程度后需经过烘干处理，再进行烘干。 绿茶茶艺表演解说词 去品尝绿茶，因为它的味道是比较清新的，有着点点甜的味道，是比较好的一种茶，有着很好的清口感。绿茶具有很不错的抗氧化作用，在西湖龙井茶中发现的维生素C和茶多酚，可以降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，还能增强记忆力，延缓衰老。 食疗解酒方法： 选一小包茶叶（大约500ml左右），取200ml开水，将茶叶浸泡3～5分钟，待茶叶冲开水温度降至60℃后便可饮用。这种方法获得的茶汁味道甘甜，还有一定的保健作用。方法是将茶叶和半杯开水放在500ml开水中，浸泡3～5分钟后，待茶水自40°C温度升至50°C左右时，再回温并加以搅拌，使茶汁完全溶解，最后再用文火煎至微黄并呈现金黄色即可。用时以棉签棒取出茶叶，先举杯齐眉，后嗅茶香，先尝其味，慢饮，清香无比。 提示：绿茶性寒，虚寒体质的，身体虚弱者应少饮或不喝，或平日大量摄取体质虚寒的患者或是体
