黄山毛峰的茶树图片来自网络

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黄山毛峰茶树生长在海拔700米左右的高山,这里常年云雾缥缈,很适合茶树生长。 黄山毛峰树高12.5米,树龄约600年,从最初的三、四十公尺高二十一米多高,到现在已经有200多年的历史。 这里生长的茶树主要是白山的高山,那里土质肥沃,雨量充沛,在这里孕育了黄山毛峰味道最佳。 冲泡的时候加点水直接冲泡,很多时候很多人会忽略这一点。 其实这是不明智的,黄山毛峰的茶叶也是不能长时间泡着的,一般来说泡茶的时间主要控制在5到10分钟,时间太长会导致茶叶的味道变差,这样的话影响口感,其实泡茶的时间还是要根据黄山毛峰的茶叶冲泡的时间来决定。 黄山毛峰的泡法 1、赏茶 由于茶叶不像别的茶类杯具,都是白色的瓷杯,因此也称为黄花云尖。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,15级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进入采摘,采摘一芽一、二叶,大小均匀一致,鲜叶粗细不超过4厘米。制作分级后,分别进行炒制,经杀青、揉捻、烘焙,分毛火、足火两次火烘焙三道工序制成。 黄山毛峰的制作是采摘一芽一叶初展为标准,长度为3厘米,大小一致。黄山毛峰分特级和一至三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶,芽长于叶,大小匀齐,质量稍次于特级一等的黄山毛峰。 总的来说,黄山毛峰的品质特征主要是条索微卷,形似雀舌,芽壮多毫,色泽嫩绿油润,叶底匀亮成朵,一芽一叶初展为主;泡好后,芽叶轮延展,芽叶匀齐一致,为春天采摘注水之精华;为了揉捻时不仅造成毛尖茶叶外形外观好,还要进行揉捻,采摘时要用竹筛进行。 黄山毛峰的特点 外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎末茶少。外形索条细、直、圆、细、直,形似雀舌,色泽嫩绿