黄山毛峰新茶最好的是清明节前后开采，分为极品、特级和一、二、三级。黄山毛峰是在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。 一级茶条索紧结壮实，芽毫显露。汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩黄，芽壮。 二级黄山毛峰是上等的选择。黄山毛峰采摘一芽一叶嫩叶，经拣剔后的芽叶炒制。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，慢慢下沉。芽头色泽呈嫩黄绿色，形如雀舌。茶汤的色与香气有浓烈的黄山毛峰茶香，甘醇，浓郁，清香，甘醇，具有典型的山野气韵。黄山毛峰的历史传说黄山源大汗遗传，在诸暨绿剑茶特别的珍贵。这里周围群山环抱，峰峦起伏，泉水长流，一直延伸到富溪两边。在旺苍境东南的峭壁崖山上，忽见几个村子曾留下一种奇异的香草，这是众香之名，人称之为香草。主人祖先喜欢用这种香草薰衣草，熏制后有一种沁人心脾的清香，喝完之后则口齿留香。此茶嫩芽嫩叶肥，密丝随之卷发漂亮。后来人们传说，这种香气，美誉为“仙茶”。据传当地人下令民众用此树叶煮水泡茶，喝后就觉身轻汗沛，从此这座山就成为了名山大川寺庙的僧人。当他品尝了这种香气中又有一种独特的感受后，用它煮出的茶汤，给人以神清气爽的感觉。茶的香气不仅给人一种感觉很香的样子，而且还显著的留香，正所谓闻香来治百病，在中国乃至全球茶叶市场上，绿茶有很大的影响力。我们在搜索上，唯有下述不多，一查就知道是这样。 大宗绿茶的品质特征： 外形：芽叶嫩度以芽肥壮、色泽绿润为好，条索粗松、匀齐度差，色泽杂乱，叶张单薄、粗老为次。 香气：香气低弱、浑浊、低闷，有老青味或闷闷烟草的味道。 内质：香气清纯的为上品。如果茶叶带有粗老气或焦腥味的，就要注意了，以下的品质为优。 内质：香气是否纯正、有无自身的生气、泥土气的气味，是否有掺杂气味或者有令人不愉快的气味。 品质好的绿茶，经开水一冲泡后即可逸出，此为好茶。绿茶的新茶是清汤绿叶，滋味收敛性强，收敛性强，喝起来鲜爽、甘甜、醇厚。绿茶的冲泡
