黄山毛峰三叶与对夹叶

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黄山毛峰三叶与对夹叶

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又分为三个等级:特级一芽一叶、二叶、三叶初展。 黄山毛峰茶在清明前后采制,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。 三级黄山毛峰经过杀青、理条、烘焙三道工序制成黄山毛峰。 黄山毛峰采用传统的工艺,其制作工序是经复制而形成的。采回来的芽头, 先放到锅里,然后倒上清水,等水温没过茶叶时,就可以进行下锅炒, 当然也可以不炒,不用揉,炒很长时间, 只要让茶叶软化并且将里面的水份都炒出来就可以了。这个也是特级黄山毛峰的做法,黄山毛峰的做法有很多,首先就是要挑选高品质的黄山毛峰,然后放到清明之后的半个月左右的时间,因为黄山毛峰是自然的黄山毛峰就是我们自己采摘下来的,放置在阴凉的地方进行加工制成。 在杀青的时候,要根据当地的气温进行杀青,就像我们炒菜的时候,要不停的搅拌,才能够让黄山毛峰的营养成分与功效更好的展现出来,如果说杀青过早的话会使茶叶带有一股苦涩的味道,使得茶叶的味道发苦,但是如果是在晴朗天气的茶叶采摘回来的话,茶叶的色泽看起来就会比较的暗淡。这个时候就可以将其倒入加温方向,让黄山毛峰中的水分完全蒸发,这样就可以让其中的含水量控制在达到标准的标准了。 然后就是在烘干之后就要进行烘干了,烘干的速度很高,但是在烘干的过程中必须要用到低温的锅,并且开始用炒茶锅,因为黄山的毛峰是要经过精心的筛选之后才能够使得茶叶上的叶子受到损伤,而烘烤过之后的茶叶还是不能够马上就使用,虽然说茶叶能够让人们品尝到更加香浓的茶叶,但是并不是因为这个茶叶就有杀青的功能,所以说在完成之后的烘干之后就可以进行反复的多次的干燥,这样才能够保证茶叶的品质。而且在冲泡的时候在继续冲泡的话,茶叶的滋味与口感也就会变得非常的浓烈,不如茶叶本身的味道,所以说在冲泡的时候,就可以反复的进行冲泡,这样才能够让这款茶叶更加的好的养生保健功效更加的出色。 黄山毛峰冲泡的步骤如何 1