1、采摘时间不同 毛尖采摘时间不同，春茶的采摘时间一般在12月~1月中旬；秋茶在11月~1月中旬采收；而秋茶则在立夏前后。 2、采摘时间不同 采摘标准不同，采摘时间不同，采摘标准不同，采摘的时间也不同。 在产茶地区，采摘茶叶的标准不同，比如土壤肥沃，光照充足，雨季雨量充足，茶树在生长发育的过程中，积累了丰富的营养物质，有利于茶叶的生长。 3、制作工艺不同 毛尖，采摘鲜叶，杀青-揉捻-干燥工艺的区别，在于杀青—理条、初烘、足干。 高火烘烤，则直接烘干，把茶叶制成黄绿或明亮油润。 4、冲泡方法不同 毛尖茶可以采用下面方法使用不同的冲泡方法，如下图所示： 1、用水温度高，冲泡毛尖时，先用少量的水温润茶叶，一来可以软化茶叶，二来可以促进茶多酚的溶出，适当冲泡也可以，不过不要太浓，最适合碧螺春，此外，不宜用太热的水，宜选用温度低的水，如果是沸水泡，不可以使用100度的沸水冲泡。 2、新鲜度不同，泡出来的茶汤会有不同的风味。 3、泡茶的水温，一般是100度，而老茶客喜欢用100度的沸水冲泡。 碧螺春的产区 碧螺春茶树，生长环境得天独厚，山林间云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 此外，可提前冲泡，亦可做成茶泡饮。 碧螺春采用“上投法”：即先冲水至七分满，再投茶； 碧螺春用玻璃杯或白瓷盖碗，上下轻轻摇动，使茶叶装满； 黄山毛峰便于冲泡，有利于茶叶的冲泡； 上投法是先注入1/3杯水，再投茶。中投法是先注入1/3的水，再注至七分满，然后缓缓摇香，此时茶香直逼，令人心旷神怡。 注意：饮茶前一定要先闻香，看看茶汤的浓淡度。 绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，铁观音更能体现出它的优异品质。 冲泡步骤： 1、用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天里温杯可以起到消毒杀菌的作用，有助于保持茶具的清洁，使茶杯的温度降低。 2、待茶汤凉至适口温度，倒入牛奶搅匀
