鉴别黄山毛峰的方式有三种： 黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。 1、茶叶的外形，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。 黄山毛峰和其它的茶叶有什么不同 黄山毛峰和毛尖茶哪个好?各有特点，其功效都不同，以下是主要讨论黄山毛峰茶的作用： 3、绿茶是不发酵茶，它是经过杀青、揉捻、干燥等三道工序，它在绿茶的加工工序中包含了以下步骤： （1）炒青绿茶：是指揉捻叶铺开后的茶叶，经过揉捻（切）与叶子在一定条件下，形成黄绿，茶汤较浓，风味特别鲜醇。 （4）中黄山毛峰：是出产于河南省焦作地区的一种炒青绿茶。 （5）烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 选购的时候一定要注意。 茶叶的选购是有细微特点的，品质好的茶叶经过不同的制作工艺，也会分出不同的品质特征。 以下是我的介绍： 鉴别茶叶的优劣，可以从“干看”和“湿看”四个方面对茶叶进行感官品质的判断。 嗅“香”：有些茶叶本身香气就是茶叶本身散发出来的气味，这种气味常伴随有烤火香气，闻起来感觉非常舒服。 茶汤：就是茶叶经过适当的冲泡，一般3-5分钟后茶汤具有微微的“金圈”。 品评：滋味是茶味醇正、清鲜爽口、回甘生津的程度较好。 回甘：是茶汤较浓，味觉感官不清的表现。 回甘：品茶汤口感醇厚滑顺、顺滑润喉。 回甘：茶汤入口后，舌尖感觉甘甜润滑，青草气减少。回甘和生津的持久性好，茶汤在口中久久会回甘，回甘也快、强度好。 回甘：茶汤较浓，回甘明显。 回甘：好茶回甘指标“甘”指茶汤顺畅、不强烈持久、香气高扬、汤水柔软、饱满、润滑、回甘，饮后生津。 回甘：指茶汤鲜爽、醇厚、活跃，无论什么茶都有回甘，回甘强则指茶汤甘
