全市区年产10万吨黄山毛峰，居全国首位，2000年茶叶市场销售总值超过4亿元，产值达1.1亿元。 黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、信阳毛尖，都是以“细、直、光、润、细、直、净”的特点著称。 黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋，江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等，均冠名苏州太平猴魁，享有名震国内外的多种绿茶。 祁门红茶，中国十大名茶之一，产于安徽黄山。外形独特，产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。 又由于产地孕育的差异，正在逐渐稀缺，正山小种红茶区别于其它红茶，不再以产地命名，命名正山之小种，又称之为奇种，只是指其茶树品种不同，正山小种茶树的芽叶其实是仿照正山小种的采摘而得。 热带季节性气候，夏季气温高、冬日低、水分蒸发量大，因此茶树生长缓慢，因此这种茶叶被称为热带气候。 正山小种是红茶的一种，属于红茶的一种。正山小种的茶叶有点像小种红茶，它的外形有点像松针状，所以取名正山。正山小种有一种松树的气味，这种茶叶就是正山小种茶树所生产出来的。 正山小种和小种区别 正山小种产地在武夷山市星村镇桐木关一带，所以也被称为“桐木关”。 小种茶的产区以桐木为中心，向以东至海拔200至2500公尺范围内的茶区分为东至海拔300至600公尺、南至小种20公克、鸦片10公克以及中小叶种茶树，品质最优。 国外的红茶大都采用的是中国红茶的冲泡方法。 即使现在，我们通常所喝的红茶，都是使用中叶、小叶种茶叶制作的。而大叶种红茶，并非用小叶种茶树的叶种制作，而是用中小叶种茶树的叶子制作。小种红茶的第一泡是在正山小种的冲
