外形扁平，芽锋显露，色泽翠绿。 成品茶形似枪，故又称“旗枪”。“形似“雀舌”。 “其色翠，俗采茶炒制”，形如“旗枪”雀舌，茶滋味清香鲜嫩，汤色碧绿，叶底匀整。 叶底嫩绿，匀齐成朵。 摊放 茶叶本身的乾燥环境也是保证品质的一项重要因素。 传统的制作方法是炒在锅里，因为一旦锅温高，茶叶容易焦，造成茶叶变老，香气挥发，导致香气平衡，叶底变软。 同时，摊放时间、摊放时间，也影响茶叶品质。 像碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌、黄山毛峰等都是属于绿茶，绿茶的属性偏偏寒性甚至不及绿茶。 最后，最重要的一点，安吉白茶和普洱生茶都很好，不过安吉白茶中茶多酚含量较高，因此要注意区分。 希望可以帮到你，欢迎大家有所收获。 “红茶”和“绿茶”有什么区别？前面说了不少 提到红茶，大家第一反应是肯定是红茶，其实这是一道新学问。有些人觉得红茶是“红茶”， 因此喝起来很“鲜”，其实这是错误的，红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 那么，红茶与绿茶究竟有什么区别呢？ 绿茶的名称 根据制作方法，绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶，这3种绿茶都是名优绿茶。 名称一：红茶 红茶一般是指100%发酵的茶（发酵度为100%），铁观音，大红袍。 红茶二：黑茶（普洱茶） 黑茶（后发酵茶），由于茶叶呈灰绿色、白色的原因，近些年来在国外的发达国家掀起了一股乌龙茶热，尤其是西湖龙井、武夷岩茶、福鼎白茶等更是深受茶友们喜爱，据分析，绿茶中的茶多酚类成分是茶叶中最多的，所以红茶在抗氧化，抗衰老，防癌，抗癌，杀菌，增强免疫力等方面的功效作用也是非常明显的，可以抑制自由基的生长，还可以防癌，降低胆固醇，抗衰老，等等。 红茶不是指茶的名字，而是一种茶树的叶子或芽。一般以制作工艺不同分为：绿茶，红茶，乌龙茶，青茶（也称乌龙茶），绿茶是不发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。 红茶是全发酵茶，
