西湖龙井茶品种比较多

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西湖龙井茶品种比较多

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主要有群体种、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。 西湖龙井属绿茶,我国的名茶有四川龙井,浙江省的西湖龙井,浙江省的黄山毛峰、休宁的“屯绿”、庐山云雾、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶、闽北水仙等。 所有茶叶都是根据茶叶的制作工艺不同制作的,只有等级的分别命名了。 根据我国绿茶生产工艺可分为:杀青、揉捻、干燥三个步骤,其中“青锅”“烘焙”是龙井茶制作过程中的最关键工序,“辉锅”的锅温在85-95℃,因为用手工炒制的做形工艺,在低温情况下,鲜叶中的水分逐渐减少,相对湿度较大,叶面温度在80-90℃。 茶叶干燥对岩茶的品质造成影响。 茶农们都说我家乡人讲究用松木柴火,火炕足不就是在茶叶受潮了吗? 茶农们用火烤来增加茶叶的香气,以达到焙火的效果。 上文我们分别列举了四个茶叶的干燥过程。 1、萎凋 日光萎凋是制作日光萎凋的一种手法,日光萎凋会导致茶叶发酵过度,茶叶内含物质水解消减,导致茶叶的内质发生化学变化,通过热空气散发掉了芳香物质,出现了炒焦的这种状况。 2、干燥 在这个过程中,茶叶一丝一香、一气呵成,所以要抓住这个关键点,做出好茶的前提。 茶叶的干燥的目的就是吸水,这一步是为了让茶叶受热均匀、鲜爽度更好,更好的品质。 日光萎凋,是把日光晒干的茶叶,这个过程称为日光萎凋,受天气影响很大。 日光萎凋其实很简单,就是让茶青让水分蒸发掉,达到叶缘微卷、色泽乌绿润、有光泽。 一旦叶片中的水分尚未完全揉捻,叶细胞就很容易发生破损,就会容易出现断碎断茎,叶片内里含水量过高,叶片还会冒出水珠,这种情况下,我们可以使用烘干机进行烘干。 其中,日光萎凋就是通过让鲜叶在空气中接触的空气中进行,利用其作用能够通过叶片间的摩擦,进行日光萎凋。 制茶师傅们最推荐的是机器的力度,在揉捻这个工序上更有技巧,机器自动输送压茶机、人工装置、茶叶压制机等等,能更好的适应茶叶的新鲜程度。 烘干机中的茶