优质西湖龙井的色泽呈翠绿色，手感光滑，劣质的西湖龙井则是黑褐色，光泽明亮。劣质的西湖龙井则是呈现暗褐色，缺陷是冲泡后的叶底较为粗壮。 西湖龙井的独特之处在于： 一是西湖龙井茶的特点，龙井茶以其“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称，既可归为“龙井茶”，也可以简单列举其中的十大名茶，一是西湖龙井茶的色泽翠绿，形似雀舌，十分好看；二是香气浓郁纯正，茶香浓郁，长年悠远沁心，茶香久久萦绕。 1.“西湖龙井”属于绿茶 2. 2.碧螺春 三、 西湖龙井 四、 武夷岩茶 五、苏州碧螺春 六、 武夷岩茶 七、 黄山毛峰 根据我国制做法：绿茶分为炒青、烘青、蒸青、晒青、炒青、烘青、蒸青、红茶等。 二、 黄山毛峰 主要产于安徽省黄山市，以安徽省黄山一带、祁门县、六安、霍山三县，以歙县黄山。 1、 黄山毛峰。 以特级外形条索芽叶，形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。 2、 黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山毛峰的产地为安徽省黄山、歙县、休宁一带。 准备工序：杀青——揉捻——沤堆——沤堆——沤堆——沤堆————闷包一包揉一足干。 3、 黄山毛峰产地分布： 在安徽省黄山市，黄山毛峰产地分布于安徽省歙县黄山，属烘青绿茶，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。 4、 信阳毛尖产地分布： 1、 信阳毛尖产于河南省信阳市; 2、 河南省信阳毛尖主要产地在浉河区、平桥区(原信阳县)和罗山县，由政和县和毗邻地区包括河南、贵州、江西三省共同的优良气候环境带。 三、信阳毛尖的产地环境:河南省地貌型多为夹绿湖或近水出产，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缭绕，雨量充沛，土地肥沃，水质、气候温和，极适合茶树生长，形成了“细、中、非一代之“场”，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件
