其实并没有定义，我们常说的一句话，依据是生产工艺不同。 白茶采摘严格，工艺简单，可以长期保存的。 白茶，素雅的品质，悠久的历史，让人有一种灵明的感觉，而生活的饮品，是生活的一种体验，没有之一。 白茶，也是一种特别的茶类，当然，每个人的口感不同，在功效方面，也有很大的区别。 白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。 我们还可根据季节加工工艺，制成各种适于天气的白茶，因其口感及其功效，所以备受大众喜爱。 超市的白茶，品质是非常的好的，而且价格也是比较的便宜的，属于我们日常生活中最接近黑茶的一种了。 白茶的种类有哪些？ 一、白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药，而在1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第一。 白毫银针的原产地，在福鼎，享有"一秀之称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。 二、黄山毛峰 黄山毛峰的产地：黄山毛峰主要的产地在黄山城区内的汤口、芳村、岗村、扬村、芳村、扬村、舒溪、黄山、中岳、泰老等美称为中华毛峰。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐、白毫显露，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛黄、透亮，其汤色清澈微黄，香气持久，味道鲜爽、醇厚、甘甜。叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。 2006年的春季黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫多而显露，形如雀舌。 三、红茶 红茶的种类及工艺 祁门红茶：祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 1、大叶种红茶 2、祁门工夫：祁门种。 2、滇红工夫： 主产云南临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀
