白茶是一种不经发酵而制成的茶，属于轻微发酵茶。 白茶的品种有很多，按照其加工的方法与出品的茶形，可以分为几大类：白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、再加工茶。 白茶一般的分类从品质特征上看，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、寿眉）两大类。 白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。 中国有哪些茶叶? 中国茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶。 相对于绿茶来说，乌龙茶和红茶的制作方法相对更加简单。 最具代表性的有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等 而且，在中国的茶叶市场上，也有售卖“黄山毛峰”的茶叶。但也有“中国十大名茶”的，即西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。而“黄山毛峰”属于绿茶，是中国十大名茶之一。 像安徽的六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、庐山云雾、松峰绿茶、古丈毛尖、休宁松萝、涌溪火青、敬亭绿雪等等。 黄山毛峰 “黄山毛峰”是中国十大名茶之一，“黄山云雾”、“太平猴魁”、“太平猴魁”即是中国十大名茶。 太平猴魁 “黄山云雾”起名于安徽黄山。太平猴魁在谷雨前后采制，采摘标准为一芽一叶初展。其外形可以看到茶芽长势非常的整齐，就像一条“雀舌”，在3米的特制铁锅里。 坦洋工夫 其采制要求精细，要求嫩芽红亮，长短大小
