福建产的白茶是最正宗的，最原汁原味的是福鼎的银针，牡丹，牡丹，贡眉，寿眉。白茶有如下几个品种： 1，小叶菜菜花：新鲜的白茶，味道清甜，带有一丝丝清香。白茶味道清新，是一款有时尚元素的代表菜。 2，祁门红茶：新鲜祁门红茶，口味较重，带有特殊的花香。祁门红茶的味道是甜香，但滋味甜美，丝丝回甘，饮之让人回味，可谓一绝。 3，青茶：青茶（乌龙茶）：属半发酵茶，绿茶是不发酵茶，青茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这道工序是介于绿茶与红茶之间的。 4，白茶：六大茶类之一，主要产于福建省福鼎县、政和县、建阳县、松溪县以及宁德市的福鼎市等县。 5，黄茶：黄茶的发酵程度一般比绿茶低，但是干茶和茶汤的颜色都要淡一些。黄茶的历史发展史：1850年前后，在广东、港澳地区，习惯上称黄大茶，在中国所有的茶叶中，六大茶类都是绿茶。直到1870年代，黄茶产销面积仅达600万吨，出口总量50万吨，年内销量约50万吨。经过以上分析可知，黄茶产地分布很广，产地主要在黄山、黄山、峨嵋山、大尖山一带，这里山林起伏，绮丽苍生。绿茶：产于安徽省黄山市，创制于明代隆庆年间，久负盛名。1775年前后通称为“黄山毛峰”。 历史名茶黄山毛峰是历史名茶。产于安徽省六安市。其外形细扁微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 高级绿茶：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是它和特级黄山毛峰的两大显著特征。 产于安徽省歙县黄山。选用芽头肥壮、外形紧细、匀齐壮实茸毛多的品种制成。汤色清澈明亮。 条形烘青
