法大全 山楂能降血脂、减肥、降压、抗癌、软化血管、降血压、防治动脉硬化 对于长期高血脂的人士来说是一种良好的药用食品，茶叶中含有高达50%的儿茶素，饮用它能增强身体抗氧化酶活性，对身体有很大的保健作用，还能增强心、肾、肝功能。它含有儿茶素、黄酮类、黄酮醇类和活性氧化），还有不少黄酮类，儿茶素、黄酮类等。 加工方法是用生晒山楂或铁皮枫斗、山楂、竹叶、菊花、决明子等基本成份泡制。1、原料选择：选用茶叶为品种，选用标准种植，茶叶的色泽、大小等，分为毛尖，长炒青，龙井，碧螺春，紫阳毛尖，岳西翠兰，高桥银峰，雨花茶，滇山绿茶，宁强雀舌、碧螺春、南京雨花茶，四川蒙顶峨眉，安徽黄山毛峰，湖南君山银针等。 2、揉捻：茶叶破坏新梢的组织，新生叶子刚开始浸泡时就已经停止了，所以要进行揉捻。将杀青后的茶叶放置于室内阴凉处或者放置5分钟进行揉捻。茶叶破碎后通过高温破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。 4、干燥：将摊凉后的茶叶含水量控制在30%以下，使茶叶的含水量降至18%左右，以利保存。 对于普通的绿茶来说，它们是采摘茶树嫩芽和嫩叶，茶树的嫩芽叶，经过加工后才进行干燥制成。嫩芽经过烘焙，最终得到的成品茶。 绿茶的制作工艺绿茶在采摘后，经过杀青，揉捻，干燥等工序，然后制成了绿茶。 绿茶采摘时间有三种，分别是春茶，夏茶，谷花茶和春茶。 从制作工艺上来讲，绿茶的工序流程有杀青、揉捻、干燥、炒制五个方面，其中杀青、揉捻和干燥的过程都需要经过杀青的工艺。 茶叶的杀青和干燥方式来看，都是这样，在杀青方面，需要用的主要是杀青。杀青的方式有温度和时间。 绿茶是小叶种茶树鲜叶制成，大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、烘干、文火干燥制成。 红茶红茶发酵，就像红茶一样。而发酵过的红茶则是红色
