一、成型茶叶 1、成型茶 2、摇茶 3、做形 二、做形 三、成型 八、做形 1、做形 2、包揉 3、包揉 加工好的茶叶 二、制绿茶 4、做青 是揉捻干燥 5、包揉 三、烘干 加工绿茶包括眉茶和珠茶 炒青：分为长炒青、圆炒青、扁炒青 分炒青：长炒青、圆炒青、特种炒青 主要花色有：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、南糯白毫 、具体的加工工艺如下： a、炒青：是用日光进行晒干的，主要是用烘笼进行日光萎凋的。 b、蒸青：是用烘干的方式，使茶叶失水均匀，再进行干燥。 b、蒸青：是用炒干机进行的。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：三绿&black;的绿色组合。 c、蒸青：是用蒸汽杀青而制成的绿茶，蒸青的时间较短，蒸青比较短，一般来说只要杀青的时间比较长就能够采取蒸干的方法。 3、蒸青:将蒸青叶放在沸水中翻动一下，利用水蒸气的热量往叶面上喷水，保持茶叶鲜绿。而蒸青则是利用蒸汽让鲜叶内的酶继续水解作用，利于茶叶的转化。 4、蒸青：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。蒸青茶的最大目的就是蒸气杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，由此抑制鲜叶中的茶多酚、果胶物质的氧化，使其形成茶叶色、香、味的品质特征，从而形成了干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿的特点。 a、蒸青绿茶： 由于在蒸青过程中茶多酚等营养过多受到了破坏，大部分大分子物质形成分解，减少了苦涩味的出现，这些物质大多存在于叶片中，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。 E、蒸青绿茶： 1、绿茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质的含量更高，抗衰老、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。 2、绿茶中的咖啡碱、叶绿素、维生素等营养成分也较多，绿茶中的这些天然营养成份得以保留。 3、 日常生活中，常用电脑的上班族，或是经常用电脑的人，多喝些茶，有助于减少辐射对身体带来的不良影响。 5、茶叶中的咖啡碱能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外
