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铁观音 红盒铁观音 红韵铁观音 红韵铁观音 雅韵铁观音铁观音是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。 产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。铁观音品质风格与绿茶有极大差别,最大的差别在于有“摇青”精制——摇(走水)程度为技术含量的提高。摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。 二、 茶叶的品质特点 茶叶冲泡后,舒展成朵,色泽翠绿,清新香浓,茶叶舒展后形色变的茶水,茶叶在水中伸展婀娜的身姿,茶汤的浓度越大,茶香也就越浓郁——口味醇厚,浓郁的香气让人心旷神怡。 提神益思 黄山毛峰是我国着名的历史名茶之一,起源于清代光绪年间,现主要产自黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。 黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,15级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、